家で美味しいイタリアンが作れない人の必読書です。「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ

落合努さんのこの本。
「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ

家で作るイタリアンを美味しく作る方法を
めっちゃわかりやすく書いてくれてます。

美味しくなる理屈、理由、コツが
これでもかってぐらい書いてくれてます。

なるほど～～。
目からうろこなことばかり。

賄い大公開って、おいっ。焼きカレー食ってんじゃねーよ、板前が。

 

 

アンチョビはたこと相性がいいです。イタリアンでも和食でも同じなんです。

 

和風アンチョビ豆腐ステーキの作り方。水切り不要の豆腐使ってます。

 

アンチョビを和食に。長いものアンチョビ和えの作り方。