アンチョビを和食に

あきは

和食にアンチョビを取り入れて
家でも簡単に料理してみよう。
って企画第１弾だよ。

みこちゃん

アンチョビってピザやパスタ食べに行って
知ってるんだけど、家で使えるの？
そもそも売ってるの？
イタリアンしか使えないんじゃないの？

あきは

って、思うでしょ。
間違いだよ。
だって、家でも使えるし
１００均でも売ってるし。
和食でも応用できるんだよ。

みこちゃん

へえ～、そうなんだ。

あきは

この企画のきっかけは、こちらの記事に

アンチョビは家庭で使えるの？和食との相性は？（まとめ）

作り方

材料（４～５人分）

彩りで、大葉

さらに美味しく
レモン汁or柑橘絞り汁orやさしい酢

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作り方

作り方のポイント

長いものぬるぬるをとる。

長いもってぬるぬるしますよね。

ぬるぬるがあるととても切りにくいので、
皮をむいたら酢水でぬるぬるをとりましょう。

しっかりとこすれば、ちゃんとぬるぬるがとれて
切りやすくなりますよ。

アンチョビの油もいれる

アンチョビの油も一緒に加えましょう。
そのほうが味がなじみやすいですよ。

まとめ

あきは

今回はアンチョビを塩辛、酒盗に見立てて、和え物にしたんだよ。

みこちゃん

じゃお酒のおつまみじゃね、完全に。

あきは

でね、レモン汁を加えるとさらに美味しくなるよ。

みこちゃん

あ、ホントだ。
さっぱりとした酸味が合うね。
アンチョビの塩気も和らいで、食べやすくなるし。

あきは

でしょ。 別にレモン汁じゃなくても、柑橘系の絞り汁ややさしいお酢でも
代用できるよ。

みこちゃん

途中からレモン汁をかけてもいいかもね。

あきは

レモンバージョンは、塩気が和らいでさわやかだから、
ごはんの副菜、お口直しみたいな感じでも使えるし。
焼き魚の付け合わせみたいなのもいいと思うよ。

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ここまでお読みいただきありがとうございました。

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