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広島土産の定番、山豊の安藝紫のかさ増しアレンジレシピ。

 

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安藝紫アレンジ

 

あきは

広島土産のド定番「安藝紫(あきむらさき)」
冷蔵庫にあったけえ。
一品作ってみたよー。

みこちゃん

ほう、どれどれ。
冷蔵庫の漬け物ってなかなか減らんけえ。
助かるわー。

安藝紫(あきむらさき)って?

 

広島の名産品である広島菜を3ヶ月以上じっくり塩漬けし発酵・熟成させた後、食べやすく刻み、しょうゆをベースに旨味を加えた山豊独自のだしで漬けこんでいます。
ザ・広島ブランドより引用)

あきは

要は広島菜の柴漬けなんよね。

みこちゃん

あー、確かに柴漬けの味がするねー。

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安藝紫(あきむらさき)500g
価格:1080円(税込、送料別) (2016/9/8時点)

 

山豊のホームページはこちら
広島魁 山豊

 

動画

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材料(4~5人分)

安藝紫 80g
えのき茸 110g(1P)
きざみ昆布 5g
水 100ml
ポン酢 大さじ1
七味(お好みで)

 

 

作り方

1.えのき茸の石突きをとり、3等分に切る。
2.くっついてる部分をほぐす。
3.フライパンにえのき茸をいれて、水100ml入れる。
4.中火で加熱して火が入ったら、火を止めてそのまま冷ます。
5.きざみ昆布5gを入れてよく混ぜる。
6.安藝紫80gをいれてよく混ぜる。
7.ポン酢大さじ1、七味(お好みで)を入れてよく混ぜる。
8.味がなじんだら完成です。

 

 

作り方のポイント

 

ポイント
きざみ昆布をいれているので、
しっかりと味を馴染ませるには、
1晩ぐらいおいた方が美味しいですよー。

 

まとめ

 

 

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あきは

どうこれ?
食べやすくなって、かさ増しで
丁度いいでしょっ。

みこちゃん

ぱくっ。
あっ!!美味しいじゃん!!
うん!!美味しいじゃん!!

あきは

でしょ。食べやすくて副菜に丁度いいでしょっ。

みこちゃん

え、うん。
美味しいじゃん!!
えのきの歯ごたえが良い感じじゃん。
美味しいじゃん!!
もう一回言おうか?
美味しいじゃん!!

あきは

もう、わかったって。。。

みこちゃん

あー、これなら
今日、友達の家に持って行けばよかったなー!!

 

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ここまでお読みいただきありがとうございました。
ご意見、ご感想をいただけると、とても嬉しいです。お気軽におよせください。よろしくお願いします

 

 

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