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野菜がモリモリ食べれる簡単バーニャカウダー風ソースの作り方

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アンチョビは家庭で使えるの?和食との相性は?(まとめ)

みこちゃん

で、なんかアンチョビ記事もまとめになってるんだけど。
バーニャカウダーはどうなったん?

あきは

え、バーニャカウダー!?
あれ、和食じゃないけえ、企画外よ。

みこちゃん

なんなん!!それ!!
バーニャカウダーが出てくると思ってたのに。
一番メジャーな料理やらんと意味ないじゃん。

あきは

まあ、わかったよ。やってみるよ。
僕もバーニャカウダー好きだし、
しかもいつものバーニャカウダーについて
思ってることもあるから。

みこちゃん

はいはい、早くやってよ。

あきは

ざ、雑だなーー。。。

 

作り方動画

 

 

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材料

マヨネーズ 130g(100均)
アンチョビ 1缶(100均)
牛乳 150ml
おろしにんにく 大さじ1(100均)
白味噌 大さじ1

 

作り方

1.アンチョビをみじん切りにします。
2.フライパンに牛乳150ml、アンチョビ、にんにく大さじ1をいれて混ぜる。
3.2.を加熱して弱火でことこと煮詰める。
4.そしてそのまま冷ます。
5.ボールにマヨネーズ、アンチョビ缶の油、白味噌大さじ1を入れて混ぜる。
6.冷ましたアンチョビ牛乳を加えてよく混ぜる。
7.冷蔵庫で冷やしてできあがり。

 

さらに一言
にんにくをもう少しきかせたい人は、にんにくを、
もう少しコクと深みをきかせたい人は、白味噌を
それぞれ大さじ1追加してみてください。

 

作り方のポイント

 

牛乳を焦がさないようにする。

 

牛乳を加熱するときに焦げないように
してください。
フライパン(鍋)のフチが焦げやすいので、
耐熱のへらで混ぜながらやりましょう。

 

で、食べてみた感想は?

 

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あきは

どう?これ?
バーニャカウダー風ソース。
よくできてるでしょっ。
(自画自賛!!)

みこちゃん

へー、美味しいじゃん。
美味しい、美味しい。。

あきは

いやーね。
バーニャカウダーって塩辛いイメージない?
あと、やたらにんにくが強いの。
あれをねー、どうにかしたかったんよ。

みこちゃん

あ、そうなん。
確かにそうよね。
でも私は、あのアンチョビの生臭いのが
気になってたよ。

あきは

そうそう、みこちゃん。
そうも言ってたよね。
じゃけえ、今回はこういうやり方にしたんよ。

にんにくは控え目で、
アンチョビも加熱して、
馴染みあるマヨネーズをベースにしてー。
それだとマヨネーズが勝っちゃうから、
牛乳で多少なりとものばしてー。
みたいな。
そして、ミキサーいらず

みこちゃん

おっ。全部クリアーしたんじゃね。
でもやっぱマヨネーズよ、これは。。

あきは

やっぱ、そうなる!?
でも、けっこう上手にできたんだけどなー。

みこちゃん

いや、美味しいよ、充分。
野菜がほんともりもり食べれるもん。
娘ちゃんたちもすごく食べてるし。

みこちゃん

ほら、美味しい美味しいって食べてるじゃん!!
柔らかい味だから子供も食べやすいんだね、きっと。

あきは

いやー、娘ちゃんらがこんなに
食べてくれるけえ、成功じゃね。
よかった。

みこちゃん

で、このソースって、味のある野菜にすっごくあうんよねー。人参とか、オクラとか。
胡瓜より、こっちのほうが美味しいわー。

あきは

ほんとじゃね、人参めっちゃあうね。
旨いわ、これ。

みこちゃん

でも私は、1つ残念なことがあるよー。

あきは

え!?何!?

みこちゃん

今回ね、盛りつけイマイチよね。
ソースの入れ物、他になかったん?
おかしいよ、あれ。

あきは

あっ。やっぱり。
丁度いい大きさのがないんよね、うちに。。。

 

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ここまでお読みいただきありがとうございました。
ご意見、ご感想をいただけると、とても嬉しいです。お気軽におよせください。よろしくお願いします

 

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