さっぱり、あっさり美味しい 牡蠣のおろしポン酢和え の作り方、レシピ

 

さっぱり、あっさり美味しい 牡蠣のおろしポン酢和え

 

P107068501

 

牡蠣料理のイメージって、
牡蠣フライのような揚げ物や、
鍋やご飯のような温かいものがありませんか?

そうではなくて、さっぱりとあっさりと食べられる酢牡蠣を今回は
紹介します。

生食ではなくて、ちょっとした工夫がある酢牡蠣です。
お子様でも安心して召し上がって頂けます。

では、作り方、レシピをどうぞ。

 

材料(4人前)

 

IMG_817601

水洗いした牡蠣 8ヶ
大根 約250g
ポン酢 大さじ1
片栗粉、きざみ葱 適量

お好みで、一味、七味、柚子の皮など。

 

 

作り方、レシピ

 

 

スナップショット 1 (2017-02-01 5-26)01

 

大根の皮をむいて大根おろしを作ります。(作ったら水気をきっておきます)

 

スナップショット 2 (2017-02-01 5-26)01

 

牡蠣をキッチンペーパーで水気をきります

 

スナップショット 3 (2017-02-01 5-27)01

 

牡蠣に片栗粉をつけます

 

スナップショット 5 (2017-02-01 5-28)01

 

沸騰したお湯で牡蠣を湯がきます
ぐつぐつと弱火で3~4分湯がきます。(しっかりと火を入れましょう)

 

スナップショット 8 (2017-02-01 5-29)01

 

取り出して、そのまま冷まします

 

スナップショット 9 (2017-02-01 5-30)01

 

水気をきった大根おろしにポン酢大さじ1をまぜて

 

スナップショット 10 (2017-02-01 5-31)01

 

牡蠣と和えます。
形が壊れやすいので、へらやスプーンのほうが良いかもしれません。

和えたら少しおきます。(ここがポイント!!)

 

P107068501

 

刻み葱をのせたら完成です。

 

ポイント

 片栗粉の効果

1.片栗粉でコーティングして湯がくので、旨味が逃げにくい。
2.片栗粉のつるんとした食感が気持ちいい。
3.コーティングした片栗粉がポン酢を吸ってくれて味がしっかりと馴染む

 

動画

 

 

スポンサーリンク




 

 

プラスの楽しみ方

 

大人の料理は、、、。
大人は、お好みで一味や七味をかけると良いでしょう。

今の時期なら刻んだ柚子の皮をのせたり、
柚子の中身をくりぬいて器にして盛ると、
料理の完成度がぐっと上がります。

 

家族の感想

 

P107068501

みこちゃん

馴染みある味で安心できるね。
牡蠣も柔らかいし、臭みもないし、
あっさり食べられるけえ、私は好きよ。

あいちゃん

なんかね、ちゅるんって感じがあいちゃんは良かったよ。
牡蠣って初めてだったけど、美味しかったよ

あきは

お子様でも安心して食べられる酢牡蠣です。

片栗粉の効果で長めに湯がいても固くならずに、
安心して加熱できるので、オススメです。

 

 

プロの料理人が家庭料理に役に立つ美味しいヒミツ、コツ
メルマガでお伝えしています

今ならさらに!無料PDFプレゼント!

 

ここまでお読みいただきありがとうございました。
ご意見、ご感想をいただけると、とても嬉しいです。お気軽におよせください。よろしくお願いします

コメントを残す