ちょっとしたおつまみに。牡蠣の辛子明太子和えの作り方、レシピ。

牡蠣と明太子を合わせたおつまみレシピです。

子供は、明太子が辛いので、
別のアレンジメニューもありますよ。

ウチの奥さんは、気に入ってくれて、
さっさと食べちゃったメニューです。

 

牡蠣の辛子明太子和え

 

 

辛子明太子って、無性に食べたくなるときが
ありますよね。

多分、ウチの奥さんがそうだったのでしょう。
いつもはないのに、ふと明太子が冷蔵庫にありました。

なんで、
今回は、旬の牡蠣を合わせてみました。

両方とも海の幸なんで、相性もいいですし、
おつまみにはぴったりな味付けにしました。

 

材料(4人前)

 

 

水洗いした牡蠣 8ヶ
辛子明太子 1腹
胡瓜 1本
占地 1P

塩 小さじ1
酒 小さじ1

(合わせ調味料)
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
ごま油 小さじ1

 

スポンサーリンク




 

 

作り方、レシピ

 

1.胡瓜を薄くスライスします。

 

 

2.塩 小さじ1で軽くもんで10分置きます。しんなりとしたら水洗いして水気を絞っておきます。

 

 

3.水洗いした牡蠣を茹でて火を通します。丘あげして冷まします。

 

 

4.占地の石突きを切り、手でばらします。
耐熱容器に酒小さじ1をいれて600wで2分酒蒸しにします。

 

 

5.辛子明太子を薄皮から絞り出してばらします。

 軽く包丁でこそいでください。皮が破れやすいので、ゆっくりと優しくね。

 

 

6.材料を混ぜます。

 

 

7.合わせ調味料をいれて和えます。

 

 

8.完成です。

 

 

子供用
 明太子をのぞいてマヨネーズ小さじ1、味付け海苔2枚ちぎったものと和えます。

 

 

 

ポイント

 

 食材の水気をしっかりと切って
べちゃべちゃに和えたら美味しくないです。しっかりと水気を切りましょう。
 明太子は優しくね。
明太子をばらすのは、優しくしましょう。
包丁ではなくて、指でこそいでいっても良いでしょう。

 

プラスの楽しみ方

 

マヨネーズも相性いいです。
合わせ調味料をマヨネーズに変えて、
明太マヨであえても美味しいですよ。

 

家族の感想

 

 

みこちゃん

ちょっと味が濃かったね。
おつまみには、ちょうどいいよ。

あいちゃん

あいちゃんは、辛くなかったよ。
マヨネーズ味に大好きな海苔があって美味しかったよ。
でも牡蠣飽きてきた。

評価
みこちゃん  普通に美味しい。
あいちゃん  まあまあ美味しい。
あきは

牡蠣の和え物っていろんなバージョンがあるんですよね。
牡蠣って相性がいいものが多いからなんですね。
あっさりやこってりもいけるんでいろいろやって楽しんでください。

 
プロの料理人が家庭料理に役に立つ美味しいヒミツ、コツ
メルマガでお伝えしています

今ならさらに!無料PDFプレゼント!

 

ここまでお読みいただきありがとうございました。
ご意見、ご感想をいただけると、とても嬉しいです。お気軽におよせください。よろしくお願いします

 

スポンサーリンク




 

 

コメントを残す