ついに国産アスパラガスが出荷され始めましたね。
スーパーでもよく見かけるようになりました。
我が広島県もアスパラガスで有名な所があります。
世羅群世羅町だったり、三次市だったりと。
そんな今が旬のアスパラガスの皮むきには、
１００均ピーラーがオススメなんですよ！！
年中みかけるアスパラガスは、メキシコ産が多いけど、
やはり、国産、地元のものは、
香りや歯ごたえ、旨味、甘みが全然違います。
ほんとに美味しいです。
僕自身アスパラガスは、好きな野菜の一つなので、
美味しいアスパラガスが出てくると、
嬉しくなっちゃいますね。
で、そんなアスパラガス。
まあ、生でそのまま食べられるものもありますが、
一般的には、表面の皮が固いので、
皮をむいて、下ごしらえをするのが、
普通ですよね。
そんな皮むきの下ごしらえなんですが、
包丁で丁寧にやる人もおられるみたいですが、
（僕は料理人ですけど、まずやらないですけどね。。。）
やはりピーラーでやる人が大半ですよね。
簡単にできるし、
皮の厚さも均等にできるし、
時間もかからないし。。
でもそんなピーラーなんですけど、
いろんなものがあって、
それぞれに特徴みたいなのがあるんですよね。
まあ当然、値段もそれぞれあるんですけどね。
１００均ピーラー
で、今回は、
値段の高いものはなしとして、
１００均のピーラーのお話です。
１００均って、皆さんどうですか？
よく利用します？
僕は、けっこうするんですよね。
いろんなものが多種多様にあって、
たまに、すごく感心してしまいます。
そんな感心させられたのが、今回お話しする
この波形のピーラーなんですよ。
見たことあります？
同じ１００均でも、
あるところとないところがあるみたいで。。。
で、何が優れているのか？
何が他のピーラーと違うのか？
ですよね。
アスパラガスの下ごしらえ
じゃあ、まずアスパラガスの下ごしらえをしてみましょう。
じゃーん。
まず広島県産のアスパラガスです。
シャーっと皮むきますね。
簡単ですね。
まあだいたい半分ぐらい剥けばいいんですが、
僕の家には小さい娘がいるので、
少し多めに皮を剥いておりますね。
で、はかまも丁寧にとる人いますが、
僕はあったほうが
アスパラガスの形が格好がいいと思うので、
とることが少ないです。
あまりにもはかまの固さが気になるようなら、
とりますけどね。
包丁で一個ずつ丁寧に。。
できましたね。
で、こっから
茹でるなり、
焼くなり、
揚げたり、
何かを巻いてみたりと、
調理が始まるわけですが。。。
今回は、ここまでの課程での話なんで、
また今度、アスパラガス調理編やります。
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波形ピーラーの特徴
で、何が違うのか
ほかのピーラーと。。。
その１ 皮
使ってみると、わかるのですが、
まず剥いた皮なんですね。
これ、厚さが違うんですよ。
薄いんです。
しかもかなり良い感じで。。。
薄すぎると、何回も同じところ剥いてしまって、
結局果肉の部分を多く削ってしまったり、
厚すぎると、せっかくの果肉部分を減らしてしまったりと、
もったいないよー。。。
ってことがおきるんですね。
でもこれってほんと少しの差なんですよ。
皮の厚さ自体。
気にならない人は、ほんと気づいてもらえないし、
気にもならないレベルなんですけどね。
でも、やってみると
感覚的に全然違うのが実感できます。
その２ 引っかかり
そして、さらにもう一つ。
皮むきの作業を、
シャーってやるんですが、
慣れてくると、
どんどんやっていきますよね。
シャー
シャー
シャー
ってな具合に。
で、その時に、
何かに引っかかったりしません？
はかまに引っかかったり、
剥いた皮に引っかかったり、
と。
せっかくのスムーズ動作が、
止まっちゃって、
ううううううっーーーー。
ってな感じに。。
ないですか？
僕は、けっこうあるんですね。
まあ仕事で数百本のアスパラガスの皮むきを、
ピーラーを使ってやることもあるので、
スムーズ感がなくなると、
うううううううーーーー
ってなるんですよ。
でも
この波形ピーラーには、それがないんですよ。
スムーズに皮が剥けるんです。
引っかかりがないんですよ。
そして引っかからないんですよ。
なんで？かは、わからないんですが。。。
しかも、これ。
僕だけが言うんじゃないんです。
使った人みんな言うんですよね。
「ええーー、これいいじゃん。」
「うわー、全然引っかからんわー」
「はよ、できるで、これ」
って、なるんですよ。
しかも、仕事仲間のみんななんで
みなさん板前さんです。
食のプロです。
そんな板前さんが認めてくれるんですねーー。
（まあ僕もそうなんですけど、一応）
じゃけえ、是非是非オススメなんですよーーー。
まとめ
今回は、１００均のピーラーの
ちょっとした違いについてでした。
こういうことって、
言うだけじゃ、
いまいち伝わりにくいんです。
でも、実際にやって比べてみると
ちょっとした差なんですけど、
違いがはっきりします。
まあ僕の体験に基づいての
発見、気づきなわけです。
しかも仕事仲間も共感、賛同してもらえたので、
おおおー、間違いないんじゃね？
ってな感じに。。。
そして、ちょっとした差なんですけど、
こういう差ってけっこう大事なんじゃないかな？
って思いがあったんで、記事にしてみましたーー。
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