アスパラガスの皮むきには、100均の波形ピーラー(皮むき器)がオススメ。

ついに国産アスパラガスが出荷され始めましたね。
スーパーでもよく見かけるようになりました。

我が広島県もアスパラガスで有名な所があります。
世羅群世羅町だったり、三次市だったりと。

そんな今が旬のアスパラガスの皮むきには、
100均ピーラーがオススメなんですよ!!

年中みかけるアスパラガスは、メキシコ産が多いけど、
やはり、国産、地元のものは、
香りや歯ごたえ、旨味、甘みが全然違います。

ほんとに美味しいです。

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僕自身アスパラガスは、好きな野菜の一つなので、
美味しいアスパラガスが出てくると、
嬉しくなっちゃいますね。

で、そんなアスパラガス。

まあ、生でそのまま食べられるものもありますが、
一般的には、表面の皮が固いので、
皮をむいて、下ごしらえをするのが、
普通ですよね。

そんな皮むきの下ごしらえなんですが、
包丁で丁寧にやる人もおられるみたいですが、
(僕は料理人ですけど、まずやらないですけどね。。。)

やはりピーラーでやる人が大半ですよね。

簡単にできるし、
皮の厚さも均等にできるし、
時間もかからないし。。

でもそんなピーラーなんですけど、
いろんなものがあって、
それぞれに特徴みたいなのがあるんですよね。

まあ当然、値段もそれぞれあるんですけどね。

 

100均ピーラー

 

で、今回は、
値段の高いものはなしとして、
100均のピーラーのお話です。

100均って、皆さんどうですか?
よく利用します?

僕は、けっこうするんですよね。

いろんなものが多種多様にあって、
たまに、すごく感心してしまいます。

そんな感心させられたのが、今回お話しする
この波形のピーラーなんですよ。

 

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見たことあります?

同じ100均でも、
あるところとないところがあるみたいで。。。

で、何が優れているのか?
何が他のピーラーと違うのか?

ですよね。

 

アスパラガスの下ごしらえ

 

じゃあ、まずアスパラガスの下ごしらえをしてみましょう。

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じゃーん。
まず広島県産のアスパラガスです。

シャーっと皮むきますね。

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簡単ですね。

まあだいたい半分ぐらい剥けばいいんですが、
僕の家には小さい娘がいるので、
少し多めに皮を剥いておりますね。

で、はかまも丁寧にとる人いますが、
僕はあったほうが
アスパラガスの形が格好がいいと思うので、
とることが少ないです。
あまりにもはかまの固さが気になるようなら、
とりますけどね。
包丁で一個ずつ丁寧に。。

できましたね。

で、こっから
茹でるなり、
焼くなり、
揚げたり、
何かを巻いてみたりと、
調理が始まるわけですが。。。

今回は、ここまでの課程での話なんで、
また今度、アスパラガス調理編やります。

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波形ピーラーの特徴

 

で、何が違うのか
ほかのピーラーと。。。

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その1 皮

 

使ってみると、わかるのですが、
まず剥いた皮なんですね。

これ、厚さが違うんですよ。
薄いんです。

しかもかなり良い感じで。。。

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薄すぎると、何回も同じところ剥いてしまって、
結局果肉の部分を多く削ってしまったり、

厚すぎると、せっかくの果肉部分を減らしてしまったりと、

もったいないよー。。。

ってことがおきるんですね。

でもこれってほんと少しの差なんですよ。
皮の厚さ自体。

気にならない人は、ほんと気づいてもらえないし、
気にもならないレベルなんですけどね。

でも、やってみると
感覚的に全然違うのが実感できます。

 

その2 引っかかり

 

そして、さらにもう一つ。

皮むきの作業を、
シャーってやるんですが、

慣れてくると、
どんどんやっていきますよね。

シャー
シャー
シャー
ってな具合に。

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で、その時に、
何かに引っかかったりしません?

はかまに引っかかったり、
剥いた皮に引っかかったり、
と。

せっかくのスムーズ動作が、
止まっちゃって、

ううううううっーーーー。
ってな感じに。。

ないですか?
僕は、けっこうあるんですね。

まあ仕事で数百本のアスパラガスの皮むきを、
ピーラーを使ってやることもあるので、

スムーズ感がなくなると、

うううううううーーーー
ってなるんですよ。

でも
この波形ピーラーには、それがないんですよ。
スムーズに皮が剥けるんです。

引っかかりがないんですよ。
そして引っかからないんですよ。

なんで?かは、わからないんですが。。。

しかも、これ。
僕だけが言うんじゃないんです。

使った人みんな言うんですよね。

「ええーー、これいいじゃん。」
「うわー、全然引っかからんわー」
「はよ、できるで、これ」

って、なるんですよ。

しかも、仕事仲間のみんななんで
みなさん板前さんです。
食のプロです。

そんな板前さんが認めてくれるんですねーー。
(まあ僕もそうなんですけど、一応)

じゃけえ、是非是非オススメなんですよーーー。

 

まとめ

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今回は、100均のピーラーの
ちょっとした違いについてでした。

こういうことって、
言うだけじゃ、
いまいち伝わりにくいんです。

でも、実際にやって比べてみると
ちょっとした差なんですけど、
違いがはっきりします。

まあ僕の体験に基づいての
発見、気づきなわけです。

しかも仕事仲間も共感、賛同してもらえたので、

おおおー、間違いないんじゃね?
ってな感じに。。。

そして、ちょっとした差なんですけど、

こういう差ってけっこう大事なんじゃないかな?

って思いがあったんで、記事にしてみましたーー。

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