今日は、一月七日。
人日の節句ですよ。七草粥を食べる日ですよ～。
子供の頃の味気ないお粥の記憶を娘たちに味あわせないために、
七草粥をアレンジだ。
七草粥をアレンジ！子供たちは喜んで食べてくれるのか？
七草粥をアレンジするぞ。七日以外でも、残った粥でもやってみよっ
広島の雑煮は牡蠣入りが当たり前？でももっと大切なのはあれだ！！
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
さて、初詣客で賑わう宮島勤務なんで朝早くからばりばりと仕事やっておりますが、
そんな慌ただしいなか、ウチの若い衆が
「兄さんたちのために雑煮つくりますよ！！！」
って張り切って朝食代わりの賄い雑煮を作ってくれます。
幽庵焼きと西京焼きのいいとこどりの焼き方って？鰆や鮭や鰤や鯖にも相性いいでっせ。
幽焼き。
西京焼き。
和食の焼き魚の料理名ですね。
特に寒くなると、西京焼きを目にする機会が増えてきますよね。
マナガツオや鰤、鮭、鰆など美味しい魚がどんどん市場にでてくるからなんですよ。
で、その西京焼きと幽庵焼きのいいとこどりの焼き方？
そう、それは、味噌幽庵焼きです。
冬の豚汁は、根菜（大根、牛蒡、里芋など）を下ゆでしないのが美味しいんですよ。
根菜類って、固いから下ゆでするのが、
基本よね。
でも、根菜類が美味しい冬は、
下ゆでしないで、直接炊く、直炊きするほうが、
断然美味しくなるんですよ。
