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米粉って、唐揚げはサクサク、カリカリにして、いろんな団子も作れてめちゃ便利なのに。。。

あきは

ちょっとした提案

 

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米粉のイメージって?

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あきは

ねーねー、みこちゃん。
普段、ウチにおいてある粉物って、
薄力粉、片栗粉、パン粉が普通だよねー。

みこちゃん

そう、定番よね。
たまにパン焼いたりするけえ、強力粉あったり。。
あ!そうそう、ホットケーキミックスなんかもあるよ。

あきは

ふーん、でね。
その中にね、米粉もいれて欲しいんよねー。
(米粉=上新粉として話しを進めていきます。あしからず)

みこちゃん

え!!なんで?米粉?

あきは

そうそう、米粉のイメージって
どんな?

みこちゃん

ちょっと前まで、よく宣伝してたよねー。
なんかJAなんかが。。
地元の米からできてます。地元も米買ってください。
みたいな。

あきは

あー、そうなんだ。
へーー。

みこちゃん

そんな感じでしかない。
そもそも米粉ってさわったことないし。。

あ!!あれだ!
米粉パンとフォーだ!!

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あきは

そうそう!!米粉パンね。
流行ったよね。
で、フォーね。あれ米粉麺だもんね。

みこちゃん

そうでしょ。
で、なんなん!?なんで、米粉なん?

 

米粉の長所

あきは

いや、でね。
米粉ってけっこう便利だから、
常備の粉物として、もっとメジャーになればいいのに。。
って思って。。
ほら、あの常備の粉物御三家みたいに。
薄力粉、片栗粉、パン粉ね。

みこちゃん

はいはい。
御三家って今頃言わないし。。

あきは

いや、でね。
仕事場で、けっこう使うんよ、米粉。
揚げ物やソテー物の衣にしたり、
団子作るときなんかにね。
で、けっこう便利なんよね。

みこちゃん

何がどう便利なん?
っていうか米粉ってよくわからんのよね。
使ったことないし、食べたこともないし。
何が便利で、何が良い?

あきは

うんうん、そうよね。
説明するよ、ちゃんと聞いてね。

みこちゃん

あー、はいはいわかりやすくね。

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米粉の良さ 唐揚げ編

あきは

ちなみに僕は板前なんで、
お菓子焼かないし、パンも焼かないから
そっち方面はわからんよー。

みこちゃん

わかった、わかった。
そうじゃろね。期待してないよ、最初から。

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あきは

でね、まず言いたいのは、
唐揚げがサクサクカリカリに揚がるんよ。
しかもけっこう持続するんよね。

みこちゃん

へー、片栗粉と同じじゃないん?

あきは

違うんよ。食感も固さも違うよ。
片栗粉より、衣が薄くてサクサクカリカリじゃけえ、
食べやすいし、心地よいよ

みこちゃん

へー、衣が薄く感じられるのはいいねー。

あきは

いや実際に衣は薄くなるんよね。
米粉ってホントさらさらなんよ。
小麦粉とか片栗粉ってもっさり固まってるじゃん。
米粉ってそれがないんよね。
じゃけえ、余分な粉がつきにくいんよー。

みこちゃん

あっ。そうなん。
じゃあ、衣が薄いってことは、
油の吸収も少ないってこと?
カロリーも減るってこと?

あきは

そうなるね、しかもサクサクカリカリ。
理想的でしょ。

みこちゃん

そうじゃねー。良い感じじゃねー。

米粉の良さ 団子編

あきは

でね、あと仕事でよくするのが
団子なんよー。

みこちゃん

団子?
みたらし団子?

あきは

まあ、できんこともないけど、
みたらしは白玉粉も入れるんだけど。
あのー、いももちとか大根もちなんよ。

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みこちゃん

それ、もちじゃん。
団子じゃないじゃん!

あきは

まー、似てるし、ほぼ一緒じゃん。

みこちゃん

まあ、いいわ。
で、もちがどうした?

あきは

でね、そのもちなんじゃけど。
作り方が簡単なんよー。
すり下ろしたり、つぶしたものに米粉まぜて
茹でたり、揚げたりしたらもちっぽくなるんよ。
子供喜びそうじゃない?
しかも子供も簡単にできるしー。

みこちゃん

へー、そうなんじゃ。
いももちってそうやって作るんじゃ。
簡単そうじゃね。
子供でもできそう。。

あきは

でしょ。今度やってみるよ。

みこちゃん

うん、やってみてー。
でもねーー。

米粉の値段

あきは

でも、何?

みこちゃん

いや、米粉って高いんじゃないん?
小麦粉って、けっこう安いよ。

あきは

まあね、小麦粉と比べたら、
値段は高いよね。
でも、べらぼうに高いものじゃないよー。

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みこちゃん

まあ、わかるけど。
主婦ってけっこうそういうところみるからねー。

あきは

でも、常備粉ってそんなに使うもんじゃないし、
いざ使うときもそんなに量使うわけでもないし、
持っていてもいいと思うけどなー。
唐揚げ粉とか買うより、よっぽどいいと思うけど。

みこちゃん

まあね、用途は多様性があるからね。
調べたらお菓子やパンも作れちゃうからね

米粉の出番

あきは

でしょ。

でね、僕が思うのは、
ちょっとしたおもてなし料理の時とか
良いんじゃないかなって。

「この唐揚げ、米粉で作ってみたんよ-」
「このいももち手作りなんよー」
みたいに言ってからさー。

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みこちゃん

あー、なんかそれいいね。
普段と違う感じがして。
とりあえずみんな米粉って言葉ぐらい知ってるからね

あきは

そうそう、どう?
ちょっとは米粉寄りになった?

みこちゃん

まあ、まだわからんよ。
とりあえずなんか作ってみてよ。
そっからよ。

あきは

うう、わかったよ。。

 

続く。。。。。

 

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ここまでお読みいただきありがとうございました。
ご意見、ご感想をいただけると、とても嬉しいです。お気軽におよせください。よろしくお願いします

 

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