２０１５年７月１０日「プレバト」で、
西山茉希さんがうなぎの炊き込みごはん作ってたんですが、
見事に１位を獲得！！
審査員の野崎洋光さんも大絶賛！！
試食のはずが箸が止まらない。
美味しすぎて、完食してしまったー！
Contents
西山茉希のうなぎの炊き込みごはん
もう約１年前になるんですかねー。
このテレビがあったの。
プレバトで、「炊き込みごはん検定」みたいのがあってー。
野崎洋光さんが審査員でー。
西山茉希さんが１位とってー。
で、その１位のうなぎの炊き込みごはんが
とっても美味しかったんですね。
野崎さん曰く
「ご飯の中にちゃんとうなぎの味がする。
しょうがと大葉を入れて苦みと辛みを出すことでしつこさが出さない。
なのでついつい箸が進んでしまった。これは本当に考えていらっしゃいます。
プロならではの感じ。本当にお上手です。」
ですって。
大絶賛です。
で、作ってみた。。。
で、僕もさっそく作ってみたんですが。。。
「こりゃ、旨い！！！」
そして、嫁さん
「美味しいじゃん、これ」
と家族で絶賛するというはまりよう。。。
なんで、今年も土用の丑の日もそろそろなんで
シェアしてみようかな
っと。。
でも少しだけ作り方が違います。
あしからず。。
作り方動画
作り方の動画です。
では、どうぞ。
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材料
うなぎのたれ 付属品
生姜 １０ｇ
洗米したお米 ３合
大葉 適量
酒 大さじ１
作り方
２．うなぎを少し大きめにカットする
３．洗米したお米に、うなぎのたれ全部、酒大さじ１、生姜、うなぎを入れて炊く。
４．刻んだ大葉をのせて完成です。
作り方のポイント
うなぎのたれを全部いれる
今回は付属のうなぎのたれを全部いれてみました。
西山茉希さんの炊き込みごはんは、うなぎのたれは半量なんですけどねー。
ここが違うとこなんですけど。。。
でも、普通、
出来合のうなぎの蒲焼きに入っているうなぎのたれって
ほんの少しですよねー。
（小袋にはいってるやつー。）
なんで、
テレビみたいに、どばどば入れれないってのがありますー。
じゃけえ、今回はその小袋たれを全部いれてみたんですねー。
でも、たったこれだけでもごはんにはちゃんと味と香りが
染みていましたし、
がっつりこてこてな感じではないので、
あっさりとして食べやすい仕上がりになってます。
うなぎを少し大きめにカット
まあ、大きめっていうほど大きくはないかな
ってのが、正直なところですが。。。
小さくして、炊きあがりに
うなぎがぐちゃぐちゃになるのが
イヤだったんだけなんですけどね。
うなぎなんで、うなぎの主張がしっかりとあったほうがいいから。
噛みしめるときも、
うなぎ食べてるー
ってしっかりと思えるほうがいいから。
です。
だって、うなぎって高いから。
（かなりの庶民的感覚なんで、僕は）
薬味をプラスしてみよう。
今回は、刻んだ大葉をのせて完成なんですが、、
当然、刻み海苔やわさび、粉山椒などをプラスして
楽しんでみても良いと思います。
想像通りに美味しいと思います。
参考サイト
こちらのサイトをご参考までに。。
プレバトの実際の動画や作り方、
さらにうなぎについていろいろと解説していますよー。
まとめ
あっさりと。
今回は、プレバトでやっていた
西山茉希さんのうなぎの炊き込みごはんを
少しだけアレンジしたものでしたー。
普通、うなぎって
がっつり、こってり
のイメージが強いと思うのですが、
今回の炊き込みごはんが、そういうイメージではないんですよね。
野崎さんも言っていましたね。
「ご飯の中にちゃんとうなぎの味がする。
しょうがと大葉を入れて苦みと辛みを出すことでしつこさが出さない。
なのでついつい箸が進んでしまった。これは本当に考えていらっしゃいます。
プロならではの感じ。本当にお上手です。」
実際に作って食べてみると、
けっこうあっさりとしています。
なんで、うなぎのこってり感が苦手な人には超ーオススメなんです。
こってりと。
逆に、
「うなぎってあの濃い－感じたれがいいんじゃないかー」
と、
うなぎのこってり感が好きな人もおられるかと思いますが、
そういう人は、別売りでのうなぎのたれを手にいれてもらって、
できあがりにうなぎのたれをうなぎに塗ったり、ごはんにかけたりしてもらえば、大丈夫です。
うな重と違って。
この炊き込みごはんは、
うな重と違って、
どこを食べてもちゃんとうなぎの味がするところもいいんですよねー。
これも野崎さんも言ってますし、
食べてみても実感できたことです。
土用の丑の日に是非作ってみてはどうでしょうか？
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