おでんの味付けには、王道な味付けの割合があるんです。
だから失敗しないし、簡単なんです。

具材にじゅんわりとしみて、
出汁まで美味しいほっこりおでんの作り方をシェアします。

おでんの味付け

おでんって、地域によって具材や味付けが全然違うんで、
どういう風に味付けすればいいかわからない
っていう、あなた。

大丈夫です。
この割合を覚えてしまえば、美味しいおでんが作れちゃいます。
しかも最初に味を決めてまうんで、とっても簡単。
あとは、コトコト炊くだけ。

材料（４人分）

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作り方、レシピ

１．手羽元は、サッと湯通しします。

２．大根は、下ゆでします。うっすら透明になればいいです。

３．出汁と調味料をあわせます。出汁がない場合は、本だしを薄めで合わせてください。

４．玉子はゆで卵にして殻をむいておき、厚揚げ、ゴボウ天、しらたきは、湯がいておきます。そして、材料を入れます。火加減は中火で。

６．わーっと沸いたらアクをとり、キッチンペーパーをかぶせて
コトコトと炊きます。（中火から弱火ぐらいに）

７．４５分から１時間ぐらい炊くと大根が柔らかくなってきて、味も入ります。

８．火を止めて、冷ましながら味を染みこませます。ここ大事です！！

９．味が染みたら完成です。

ポイント

煮汁には、注意しましょう。
炊くにつれてどんどん煮汁が詰まってくるので、味が濃くなってきます。煮汁の量も減ってくるので、
味見をしながら出汁or水を加えながら調整しましょう。

プラスの作り方

薄口醤油も美味しいです。

今回は濃口醤油での合わせですが、

薄口醤油では、出汁１５、薄口醤油１，みりん１

の割合で炊けば大丈夫です。
僕は、こちらのほうが好きです。

家族の感想

みこちゃん

美味しいね、ホントにあれだけの味付け？めっちゃ簡単じゃん！！しかも手羽元も柔らかくなってるね。

あいちゃん

大根柔らかくて美味しいよ。

評価
みこちゃん　普通に美味しい。
あいちゃん　普通に美味しい。

あきは

作り方は、煮汁に注意するだけとっても簡単。
でも人それぞれ味付けが違うんで、
最後に微調整して美味しいおでんを作ってください。

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ここまでお読みいただきありがとうございました。

ご意見、ご感想をいただけると、とても嬉しいです。お気軽におよせください。よろしくお願いします

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