白ごまと黒ごまの違いって？

そもそも白ごまと黒ごまって、品種が違うんですね。

同じものを加工して白になった、黒になった
というわけでは、ないんです。

でも、栄養面ではほとんど違いはありません。

白ごまは、なになに～という成分が多いから～～
みたいな区別はほとんどありません。

ほぼ同じと思ってもらって大丈夫だと思います。

料理での使い分けって色だけなの？

白ごま、黒ごまの栄養価がほぼ同じってことは、

色が違うだけなの？

その色が違うって理由だけで
料理の時使い分けろってこと？

って思ってしまうかもしれません。

確かに色での使い分けが一番の理由かもしれませんが、
そうでない部分もあります。

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白ごま、黒ごまの特徴

白ごまの特徴

黒ごまの特徴

料理での使い分け

まとめ

色で使い分けるのは、当然正解として、
追加で今回覚えてほしいのは、

白ごまは、コク。
黒ごまは、香り。

ということ。

目的によって気軽に使い分けてみましょう。

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ここまでお読みいただきありがとうございました。

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