あきは
家族絶賛。我が家の自慢のハンバーグです。
Contents
ハンバーグ企画
このベーコン入りハンバーグ、
ハンバーグ大好きなみこちゃん曰く
「人生の中で一番美味しいハンバーグ」
と絶賛しているハンバーグであります。
そんな我が家で絶賛されているハンバーグの作り方やこだわり、コツ
をシェアしていく企画です。
冷凍保存してるけど、いざ食べるときは、パサパサになって美味しくない。
次の日お弁当に入れると、美味しくなくなってる。
なんて思ってるあなた！！
ハンバーグいつも割れて失敗しちゃう。
パン粉って生？乾燥？どっちが正解？
食パンってパン粉の代わりに使えるの？
なんて悩んでるハンバーグ初心者のあなた！！
この企画であなたのハンバーグ作りの参考、ヒントになれば幸いです。
あくまで、我が家のハンバーグのやり方なんで、
必ずしも正解
ってわけじゃないですけど、
１つ１つ理由がちゃんとあります。
気軽な感じで読んでみてください。
ハンバーグ家族会議
あきは
みこちゃん絶賛のベーコン入りハンバーグの作り方公開するね。
みこちゃん
おっ、遂に！！このハンバーグめっちゃ美味しいよね。
あきは
人生で一番美味しいって言ってくれたもんね。
みこちゃん
そうよ！！始めて食べたとき外食より美味しいって思ったもんね。
お肉は臭くないし、固さも丁度いいし。しかも冷めても、次の日でも
冷凍して解凍しても美味しいってすごいと思うよ～～。
お肉は臭くないし、固さも丁度いいし。しかも冷めても、次の日でも
冷凍して解凍しても美味しいってすごいと思うよ～～。
ベーコン入りハンバーグ（赤ワインソース）の作り方動画
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ベーコン入りハンバーグ（赤ワインソース）の材料（４～５人前）
ベーコン入りハンバーグ
合い挽き肉 約３００ｇ
うすい飴色玉ねぎ 玉ねぎ（中）１ヶ分
玉子（Ｍ） １ヶ
牛乳 ６０ｃｃ
食パン（５枚切り） １/２枚
ベーコン ３０ｇ
ナツメグ、塩、胡椒、ケチャップ 適量
うすい飴色玉ねぎ 玉ねぎ（中）１ヶ分
玉子（Ｍ） １ヶ
牛乳 ６０ｃｃ
食パン（５枚切り） １/２枚
ベーコン ３０ｇ
ナツメグ、塩、胡椒、ケチャップ 適量
赤ワインソース
赤ワイン １５０ｃｃ
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
砂糖 小さじ１
ウスターソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
砂糖 小さじ１
ベーコン入りハンバーグ（赤ワインソース）の作り方、レシピ
ベーコン入りハンバーグ
１．食パンをちぎって牛乳に浸す
２．ベーコンを刻みます
３．合い挽き肉に塩小さじ１を入れて、粘りがでるまでこねる。
４．浸した食パンをさらに細かくする。
５．うすい飴色たまねぎ、牛乳浸しの食パン、刻んだベーコン、玉子、塩、胡椒、ナツメグ、ケチャップと合い挽き肉をまぜる。
６．混ざったら冷蔵庫で冷やす
７．冷えたら５等分にわけ空気抜きしながら成形する
８．フライパンの上にハンバーグをのせる（フライパンの火はつけていない）
９．火をつける。火加減は、弱火強。
１０．３分ぐらいしたら、キッチンペーパーをかぶせる（油の飛び散りを防ぐため）
１１．５分ぐらいしたらハンバーグを少し動かしながら約。
１２．７分ぐらいしたら、焼き目を確認してひっくり返す。
１３．キッチンペーパーをかぶせて３分ぐらい焼く。
１４．焼き目を確認したら、酒大さじ１をいれてフライパンのふたをして蒸し焼きにする。
１５．１分たったらふたをとり、ハンバーグをとりだす。
１６．ハンバーグをアルミホイルでくるみ保温する。
１７．付け合わせの温野菜をのせて、ハンバーグを盛りつける。
２．ベーコンを刻みます
３．合い挽き肉に塩小さじ１を入れて、粘りがでるまでこねる。
４．浸した食パンをさらに細かくする。
５．うすい飴色たまねぎ、牛乳浸しの食パン、刻んだベーコン、玉子、塩、胡椒、ナツメグ、ケチャップと合い挽き肉をまぜる。
６．混ざったら冷蔵庫で冷やす
７．冷えたら５等分にわけ空気抜きしながら成形する
８．フライパンの上にハンバーグをのせる（フライパンの火はつけていない）
９．火をつける。火加減は、弱火強。
１０．３分ぐらいしたら、キッチンペーパーをかぶせる（油の飛び散りを防ぐため）
１１．５分ぐらいしたらハンバーグを少し動かしながら約。
１２．７分ぐらいしたら、焼き目を確認してひっくり返す。
１３．キッチンペーパーをかぶせて３分ぐらい焼く。
１４．焼き目を確認したら、酒大さじ１をいれてフライパンのふたをして蒸し焼きにする。
１５．１分たったらふたをとり、ハンバーグをとりだす。
１６．ハンバーグをアルミホイルでくるみ保温する。
１７．付け合わせの温野菜をのせて、ハンバーグを盛りつける。
赤ワインソース
１．ハンバーグを焼いたフライパンの目立った肉のカスやアクを取ります。
２．火をつけます。火加減は、中火強。
４．赤ワイン１５０ｃｃ入れます。
５．半分量ぐらいまで煮詰めます。
６．砂糖 小さじ１、ウスターソース 大さじ２、ケチャップ大さじ２を入れます。
７．よく混ぜたらできあがり。ハンバーグにかけます。
２．火をつけます。火加減は、中火強。
４．赤ワイン１５０ｃｃ入れます。
５．半分量ぐらいまで煮詰めます。
６．砂糖 小さじ１、ウスターソース 大さじ２、ケチャップ大さじ２を入れます。
７．よく混ぜたらできあがり。ハンバーグにかけます。
感想
あきは
どう？けっこう簡単でしょ。このベーコン入りハンバーグ。
みこちゃん
そうなんよね。あんまり難しかったり、ややこしいことないんよね。
それで、美味しいから余計好きなんよね～。
それで、美味しいから余計好きなんよね～。
あきは
１つ１つの行程に理由やこだわり、コツがちゃんとあるからね。
それらの解説は、下からいけるようになってるよ。
それらの解説は、下からいけるようになってるよ。
みこちゃん
へえ、すごいじゃん。それならハンバーグ初心者の人も１つ１つ理解して
美味しいハンバーグの作り方覚えれるね。
美味しいハンバーグの作り方覚えれるね。
詳しい解説は、こちらから。
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ここまでお読みいただきありがとうございました。
ご意見、ご感想をいただけると、とても嬉しいです。お気軽におよせください。よろしくお願いします
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