皮付きのヤングコーンが出回るのは、５～７月ですねー。
そんな旬のヤングコーンの栄養価を調べてみたよ。

妊婦さんに必要な栄養素の葉酸を含んでいるです。

ヤングコーンって何？

そもそもヤングコーンって？
って疑問をお持ちのあなたは、こちらをどうぞ。

皮付きヤングコーンってどんな野菜？旬や生産地も調べてみたよ

ヤングコーンの栄養価

ヤングコーンは、
とうもろこしが未熟な時に摘んでしまうものなので、
とうもろこしに比べると栄養価は少ないみたいです。

しかし、カリウムを比較的多く含んでおり、
高血圧や糖尿病の人には、オススメの食材なんです。

そして、とうもろこしもそうなんですが、
葉酸を多く含むといわれているほうれん草や大葉の葉物野菜と
同じくらい葉酸が含まれているんですねー。

葉酸って？

最近、妊婦さんに必要な栄養素としてとりあげられることが
多い葉酸。

妊娠初期（だいたい３ヶ月ぐらいまで）は、
胎児の脳や脊髄の神経細胞の約8割が作られるんですよ。

その時に葉酸が不足すると、
先天異常（神経管閉鎖障害）を起こすことがあるです。

だからその妊娠初期は、葉酸をしっかりと適度にとって
栄養素が不足しないようにしないといけないんだね。

ヤングコーンみたいに葉酸を含んでいる食材を意識して
食べていくのが、大切なんだね。

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葉酸は水溶性なんだよ

で、そんな葉酸を含むヤングコーンなんだけど、
葉酸って水溶性だから、
茹でて食べると、栄養素が流れでてしまうわけ。

だから、
茹でて食べるんなら、スープ等の汁物にするのがオススメ。
そうすれば、栄養素も一緒に吸収できるからね。

他の野菜も一緒にいれると、
その野菜の栄養素と旨味も加わり、
より体に良くて、より美味しくなっちゃうね。

オススメの食べ方

この５～７月がヤングコーンの旬になり、
皮付きのヤングコーンが出回ります。

せっかく皮付きのヤングコーンなので、
ヤングコーンの栄養素を失わず、
なおかつ皮付きの特性を活かした美味しい食べ方を
シェアします。

シンプルですごく単純なんですけどねー。
しかもすっごく簡単だよ！！

皮付きヤングコーンの美味しい食べ方。ホイル焼き。熱々が旨い。

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