豊栄町のＯＫファームとシロイハコでピザ作り体験、農業体験。（その１）
ＯＫファーム川手さんとの御縁は
この名刺から始まったんです。
え！？大丈夫なん！？
すごい名刺ですよね。
もうインパクト大です。
Contents
始まり。
そう、川手さんとの出会いは、
とある交流会ででした。
この交流会で、
僕は仕事で参加していたので、販売者側。
川手さんは、生産者側。
持ち時間ありの、交流会でした。
まあ、仕事なんで、おとなの挨拶から。
名刺交換です。
その時の名刺がこれでした。
もうインパクト大でしょ。
え！？大丈夫なん！？
ってすぐ思いましたし、
多分、直接もきいてみたと思います。
で、帰ってきた答えが。。。
。。。忘れました。
で、交流会スタートしてですね。
川手さんに
生い立ちや、
農業している理由とかか、
こだわっている点や
今後の展望など、
大人の話をうんたらかんたら。。。。。
したわけですよー。
で、お土産にですね。
白ネギとごぼうだったかな？
頂いたんですね。
で、このときにぼくが覚えていたのは、
この名刺ですね。
そして、
脱サラしておじいちゃんの土地を受け継いだ
っていうのと、
ＯＫファームのある豊栄町が寒暖の差が激しい
ということでした。
話を伺ってみると
なんかやたら土地柄が気になっていたのを覚えています。
お土産を頂いてみると。。。
そして、さっそく持ち帰りお土産に頂いた白ネギとごぼうを
食べてみたんですねー。
そしたらなんとなんと、
ものすごく美味しいじゃないですかーーーー！！
ちょっとびっくりですよ。
こりゃ、人生で一番旨いわ。
日本一旨いんじゃないか！！
と思いました。本当に。
まず白ネギ
この白ネギ。
全国的に有名な葱ってあるじゃないですか。
下仁田葱みたいな。
太くて甘くて柔らかい
みたいな。
そのいいとこどりなんです、この白ネギ。
ほんと全国的に有名なブランド葱に全然負けてません！！
さらにさらに、
その葱たちよりも柔らかくて美味しいんです。
そして、、、青い部分。
普通白ネギって青い部分って捨てたりする人多いじゃないですかー！？
でもこの白ネギ。
この青い部分がすばらしく美味しいんです。
普通の青い部分って
固かったり、筋ばったりといいとこないじゃないっ。
でもこの葱は、大丈夫。
柔らかくて、甘くて、とろっとしているんです。
白ネギの中にある粘着物？ゲル状？のもの、
どろっとした？
ねちゃっとした？
やつです。
わかるかなー？
まあわかるか。
あれが多いんですね。この白ネギは。
これがＯＫファームの特徴なんですね。
その粘着物は、セルロースや、水溶性ペクチンなどの
多糖類らしく、加熱すると甘く感じる物なんですね。
寒暖の差が大きいと、あの粘着物が多くなるみたいです。
じゃけえ、寒ーいときのほうが、粘着物が多いので、
今の季節よりかは、冬のほうが美味しいですけどね。
お土産頂いたのは、そんな寒い冬真っ直中だったかな？
そしてごぼう
そしてごぼうです。
こちらのごぼうもすばらしく美味しいんです。
実際は太いのから細いのまで収穫できるんですが、
頂いたのは、太いごぼうのほうでして。。
炊いて食べてみると、これまた旨ーい！！
まあ、ごぼうって味が濃いじゃないですか。
だから太いごぼうってちょっと大味になるのかなって
思ってたんですけど、
なんの、なんの。
しっかり味があって、美味しいですやん。
さらにいいことに、
ごぼうって繊維質なんで、
柔らかくするには、時間かかりますよね。
茹でたり、蒸したりする時間。
でもこのごぼうその時間が短いんですね。
理由はよくわからないんですが、
普通の市販されているごぼうよりかは、
柔らかく戻す時間が短いんです。
まあここがポイントですね。
しかもちゃんとほっこり炊きあがるんですよ。
そしてそして農業体験。
そして、
すばらしい野菜たちの御縁からの交流になって行き、
ＯＫファームに行ってみたい
って思いが積もり、お願いしたところ
了承いただけたので、実現いたしましたー。
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で、初の豊栄町。
こういう土地が、大地が広がっているんですね。
北海道か！？
訪れた人で、なんていう人もいるみたいです。
見渡す限りの大地、自然。
風、山、土、木、空、
を、最大に感じられます。
人間としての五感が呼び起こされる感覚が味わえますよー。
農業体験。
人参はそのまま掘って抜きマース。
ちゃんと掘りかた、楽しみかたは
川手さんが教えてもらえます。
ごぼうは、まずショベルカーが登場します。
ごぼうが生えてある横を掘って、
ごぼうを獲りやすくするんですね。
だってごぼうは長いんで、
普通に掘るの大変ですもんね。
（勉強になりましたー）
そして、ごぼうを掘ります。
人参より少し大変です。
でもこういう体験がいいんですよね。
がっつりと土と戯れる
ってね。
まとめ
ＯＫファームのすばらしさは、
土地、大地、気候だけでなく、
川手さんの人となりにも表れています。
祖父が苦労して開墾した農地を脱サラしてまで、
引き継ごうとしている行動に感服します。
詳しくは、ＯＫファームのホームページを
ご覧ください。
そして、これからの川手さんは、
いろんな企画を考えているみたいですよ。
体験や地域貢献など。。。。
ＯＫファームの農業体験は、
ほんとにすばらしい体験です。
広島の人たちには、どんどん体験してほしいです。
ほんと子供づれでの体験は、とても良い思い出になることでしょう。
透き通るほどに、すがすがしい大自然のなかで、
呼び起こされる細胞を感じながら、
土と戯れ、遊ぶ
とても尊くて、野蛮な泥臭い体験はいかがですか？
こんな純粋な空間で、完全無欠な無敵な野菜たちを
収穫、体験ですよ！！
今から暖かくなる季節には、ぜひおすすめです。
追加で。
まだピザ作り体験、農業体験は、一般募集してないそうです。
募集が始まりましたら、是非是非。
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