冬の豚汁は、根菜（大根、牛蒡、里芋など）を下ゆでしないのが美味しいんですよ。

根菜類って、固いから下ゆでするのが、
基本よね。

でも、根菜類が美味しい冬は、
下ゆでしないで、直接炊く、直炊きするほうが、
断然美味しくなるんですよ。

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